Una apuesta decidida por los alimentos de calidad y la aplicación de la tecnología en el proceso de producción. Éstos han sido los mensajes con los que han llegado a su fin la actividad en los pabellones de Feria de Zaragoza.

QUALIMEN-QUALICOOP-FROZEN-EXP-HOSTEL 2009 se han clausurado tras tres jornadas en las que el segmento agroalimentario ha sido el eje de los salones. Finalmente, el balance ferial es muy bueno y un importante número de visitantes profesionales, por encima de los 10.000, procedentes de 26 países, han elegido Feria de Zaragoza como plataforma para conocer el momento actual de este sector, que a pesar de los tiempos de crisis ha mantenido un nivel expositivo muy elevado.

La tercera y última jornada de los salones ha sido la elegida por el Departamento de Agricultura y Alimentación del Gobierno de Aragón para presentar el balance de 2008 del Programa de Industrias Alimentarias. En este sentido, el consejero de Agricultura aragonés, Gonzalo Arguilé, ha explicado que el ritmo de solicitudes está siendo "excelente" y es una medida "optimista" para la industria y para Aragón.

Arguilé ha indicado que, en su opinión, el sector vinícola ha alcanzado el techo de inversiones en nuevas bodegas. La inversión, ha apuntado, debe ahora centrarse en otras actividades vinculadas a los cereales, frutas y hortalizas, carne, ovo productos o harinas donde ha señalado que existe un amplio potencial de crecimiento. Asimismo ha destacado la importancia para la agroindustria aragonesa de potenciar los aspectos de marketing y comercialización.

Junto a Arguilé ha estado presente el director general de Fomento Agroalimentario aragonés, Pedro Orduna, quien ha aportado datos acerca de la situación actual, principalmente en lo relativo a la transformación y comercialización de los productos agrícolas. Así, ha apuntado que el Gobierno de Aragón invirtió un total de 179 millones de euros en 2008 para crear nuevas empresas y mejorar o ampliar las instalaciones de las ya existentes. Con esta inversión se han llevado a cabo 98 proyectos, que han contado con una subvención total por parte del área de Agricultura de 32,3 millones de euros. Además, han permitido crear 326 puestos de trabajo en Aragón, lo que significa, en palabras de Pedro Orduna, que el sector agroalimentario aragonés "va por el buen camino".

Por provincias, ha explicado el director general, Zaragoza llevó a cabo 41 proyectos con una inversión de 93,8 millones y una subvención de 15 millones, mientras que Teruel contó con 21 proyectos, 12,7 millones de inversión y 2 de subvención, mientras que 36 fueron los proyectos de Huesca, que contaron con 72,4 millones y una ayuda de 15,6 millones de euros.

"La distribución sectorial del sector agroalimentario aragonés ha adquirido equilibrio y madurez", ha dicho Orduna, quien ha apuntado que el esfuerzo inversor ha recaído en las frutas y verduras, en un 28 por ciento, los cereales, con un 23,21 por ciento y los piensos, 25,45 por ciento. Además del sector cárnico, que en Aragón tiene "un valor muy importante".

En cuanto al Programa de Industrias 2007-2013, incluido en el Programa de Desarrollo Rural contempla un gasto total de 200 millones de euros, frente a los 115 del anterior periodo (2000-2006). "Este gasto va a permitir que en Aragón se pueda hacer una inversión de más de 1.000 millones de euros en la industria agroalimentaria", ha subrayado Pedro Orduna.

Un Buen Balance Final

Así, durante estos días, las instalaciones feriales han sido testigos de un variado número de actos, entre los que han destacado las catas de productos ¿principalmente vino, aceite o trufa-, presentación de campañas e iniciativas pensadas para fomentar el consumo. También hay que destacar la Gala de Alimentos de Aragón que tuvo lugar anoche y en la que La Tolosana obtuvo el premio Alimentos de Aragón 2009. También, en el marco de estos salones se han desarrollado programas de conferencias, jornadas técnicas, ruedas de prensa y debates en los que se ha puesto de manifiesto las principales necesidades del mercado agroalimentario nacional, europeo y mundial. Además, también han tenido lugar algunos de los concursos gastronómicos más valorados a nivel internacional.

El pasado martes se celebró el Concurso de Tapas de Aragón, organizado por la Asociación de Cafés y Bares, en el que participaron once establecimientos de las tres provincias aragonesas ¿cuatro de Zaragoza, cuatro de Teruel y tres procedentes de Huesca-. Finalmente, el primer premio recayó en El Torico del Gourmet, de Teruel, mientras que el segundo premio fue a parar a Don Santiago, de Zaragoza, y el tercero al Restaurante Arazo, de Huesca.

El pabellón 2 ha sido el escenario para el IX Certamen Nacional de Gastronomía. Los cocineros del restaurante oscense Lillas Pastia Juan Ramón Sau Cietegui y Enrique Ciria se proclamaron vencedores de este concurso, por delante de los representantes de Málaga, que quedaron en segunda posición, y La Rioja, que finalizaron terceros.

Los pabellones 1, 2 y 3 han sido un ir y venir de profesionales vinculados a las áreas de restauración, cooperativas, productos congelados, Denominación de Origen y producción alimentaria con sello de calidad. En total, más de 20.000 metros cuadrados que han servido para aglutinar a un total de 329 firmas expositoras con presencia destacada de vinos, conservas, lácteos, aceites, bebidas, equipamientos o asociaciones e instituciones interprofesionales.

En el plano comercial, más de cien delegaciones de un total de dieciséis países han participado en dos días de encuentros con empresas aragonesas, dentro del programa de misiones comerciales organizadas por Feria de Zaragoza. A través de esta iniciativa se llevan a cabo diversos reuniones comerciales entre los expositores que participan en los certámenes y las firmas extranjeras participantes. Como novedad este año, los integrantes de las delegaciones han participado en interesantes catas dirigidas por profesionales, en las que han podido degustar aquellos productos más representativos.

En resumen, desde el pasado martes, los pabellones de Feria de Zaragoza se han transformado en auténticos escaparates de productos de calidad que han servido para reunir al sector en unos momentos difíciles, pero llenos de optimismo.